2023.03.10 コラム とてもプーリアな3月の日曜日

皆さん、bongiornu! (Buongiornoのプーリア方言版です)
イベント大好きなアドマーニですが、先週の日曜日「プーリア料理、プーリアワインイベント」をオフィスで開催しました。
今回のイベントではなんと、日立からイタリアンのシェフをお招きしました！（はるばる本当にありがとうございました！）

手打ちパスタ体験、美味しいプーリア料理に合わせたプーリアワインのペアリングなど、プーリアの食文化を存分に堪能した一日になりました！

イタリア人はスタッフのGiacomoの他に2人もいて（なんと全員同じトレントの出身！）、プーリア州の話から、各地の故郷料理の色々な話までできて、とても有意義な国際交流の機会になりました。
今回のメニューとそれに合わせたワインもすごく美味しかったので、ご紹介します！

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Antipaasto（アンティパスト）
生ハムのオリーブオイル漬け、Taralli（タラッリ）、フォカッチャプリエーゼ。

生ハムと色んなハーブをオリーブオイルに漬けたこのアペタイザーが大好評でした！
厚く切られたことによってハムの食感も面白く、ハーブの風味も絶妙でした。プーリアの伝統料理「Taralli（タラッリ）」との相性が抜群で「ずっと食べていられる」と思うぐらい美味しかったです！
フォカッチャはフワフワ感ともちもち感もあって、本場の味でした。

Insalata（インサラータ）
ブッラータチーズと柑橘のサラダ

サラダに柑橘というあまり見慣れない料理ですが、食材それぞれの味が完璧に調和しあっていて、繊細で美味でした。日本だとブッラータを売っているお店が少ないかと思いますが、見かけたらこちらの料理を作ってみることをおすすめします！

Primo（プリーモ）
ツナとチーマディラパのオレキエッテ

今回のPrimo（プリーモ）はプーリア州の超有名なパスタ“オレキエッテ”でした。シェフが参加者の皆さんにパスタの生地の作り方から教えて、30分寝かしてからオレキエッテ作りに挑戦！
「失敗作かも！？」とか、「初めての割に上手じゃない！？」など、オレキエッテを作りながらみんなで笑い、とても楽しい時間でした。
作った後シェフがパスタを茹で、ツナ、トマト、チーマディラパのソースと混ぜ合わせて完成！出来上がったパスタがあまりにも美味し過ぎて、参加者全員がおかわりをしました！

Secondo（セコーンド）
馬肉のポルペッテのトマト煮込み

イタリアでよく使われる馬肉のポルペッテも美味しかったです。トマト煮込みならではの味の深みと甘みもそうですし、お肉の食感とジューシーさも素晴らしかったです。

Dolce（ドルチェ）
タラッリドルチ（スイートタラッリ）

写真がないということで、気づいて頂けるかもしれませんが(苦笑)、写真撮り忘れてしまったぐらいドルチェも美味しかったです…！
ビスケットのような食感にちょうどいい甘さでした。こちらに合わせたデザートワインも最高にマッチして、美味しかったです。

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今回のイベントのレポートはこれで以上になります。
皆さん、いかがだったでしょうか？今度のイベントにはぜひ参加してみよう！と思っていただけると、とてもうれしいです！
これからも料理関係だけでなく、色々なイベントを開催していきますのでHPやSNSからのお知らせをお見逃しなく！！

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