2025.02.10 コラム 【イタリア料理店紹介】Le verdure@白馬

行ってきました！白馬―――――――――――！（ある番組のオープニング真似してみました。）
スノボが大好きな私にとっては最高のロケーションにあるお客様のお店。
2015年（くらい？）にアドマーニを通して留学してくださった守本直樹さんがシェフを務めるお店Le verdureに行ってきました！

ちなみに、『イタリア好きvol.59』にも掲載されています！（あ、私たちも載っていますのでお店などで手に取る機会がある方いらっしゃいましたらぜひご覧ください♡）

偉大なるマンマ | vol.59 偉大なるマンマ

だからやっぱり、マンマは最愛であり、最高なのだ！ イタリアの家庭で中心的存在のマンマ。 ステレオタイプのイタリアマンマは本当にそのままな...

まずはお店の名前にふさわしい、野菜たっぷりの前菜盛り合わせから。（la verduraはイタリア語で野菜という意味です。）
雪中キャベツをふんだんに使った野菜の甘味をしっかり感じる味わいでした。
雪中キャベツって何？って思ったそこのあなた！今度くわしーく別のコラムで掲載いたします！（３時間話せます！）

こちらのお店はコース料理の提供なのですが、それぞれ前菜・プリモ・セコンド・ドルチェから好きな料理を選ぶことができ、ぜーんぶおいしそうで各5～6種類から選択。
3人で行きましたが全員みごとにばらばらな料理を注文。（キッチンからすると嫌な客たちですよね。苦笑）ちなみに前菜とプリモは選択できるものと、お店お勧めのものとそれぞれ２種類ずつありました。

↑おいしい料理がピンボケしてる・・・・泣
これはニョッキでした。

いつものパターンです。どんどん楽しくなって早く食べたくて、写真を撮ることを忘れるという大失態。
セコンドが１種類しか写真ありません。ごめんなさい。

ドルチェも２種類。

ゼロから守本シェフが自分で作った木のお皿に焼き菓子を添えて・・・。
自然たっぷりの長野（白馬）ならではですよね！

とーーーーーーーーーっても美味しかったです。
守本シェフは日本一美味しい料理を作る人だと個人的には思います。きっと他の人よりも「おいしくなぁれ」と思いを込めて作ってくださっているはず・・・！（ですよね？笑）

ぜひ皆様、イタリアらしい素材の味で地産地消を大切にしている守本シェフの料理を白馬まで食べにいってくださいね！

↑お店は2023年オープンのとっても綺麗でかわいい内装♪
窓からは白馬山の景色も楽しみながら落ち着いてのんびり仕事できます。

• お店をご紹介！

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