2022.07.22 コラム 暑い夏にオススメ！桃のティラミス

Ciao！
ルッカ・イタリア料理学院から、暑い夏にぴったりのデザートレシピが届きました♪

今日はちょっとイタリア語のレシピを読んでみませんか？？

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Tiramisu alle pesche!

Ingredienti per 8 persone
1 kg di pesche gialle,
unpacco di biscotti savoiardi o pan di spagna
150 g di mascarpone,
100g. di panna fresca,
un bicchiere di vino bianco fermo,
un bicchierino di vino Porto o Marsala
4 rossi d’uova,
qualche fogliolina di menta per guarnire
8 cucchiai rasi di zucchero per la crema
più 80 g circa per marinare le pesche
un limone

▶Mettere a macerare le pesche tagliate a pezzettini con il limone, il vino e lo zucchero per almeno un’ora. Nel frattempo montare i rossi d’uova con lo zucchero ed il marsala fino a farli diventare ben gonfi. Amalgamare il mascarpone e quindi, delicatamente, la panna montata. Fare un primo strato di savoiardi sul fondo di un vassoio, inzuppare bene con le pesche ed il loro succo, mettere la metà della crema al mascarpone.
Ripetere l’operazione con i biscotti, quindi ancora l’altra metà della crema.
Terminare guarnendo con le pesche e qualche fogliolina di menta.

英語だとこちら。
▶Cut the fruits in small pieces, marinate with wine, lemon juice and sugar. Put in the refrigerator for about 1 hour.
Whip egg yolks with sugar, do the same with whites. Add mascarpone cheese at yolks and sugar, then mix all together well and gently with a wood or plastic spoon.
Dip the ladyfingers into the juice of the marinated peaches. Lay in a large serving dish, cover with the mascarpone sauce and lay one more cookies layer. In between and over the last layer, sparkle with pieces of peaches.

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冷蔵庫で2時間ほど冷やしてお召し上がりください！

いかがでしたか？

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