2023.07.03 コラム 遺跡の中から2000年以上前のピッツァが？？

皆さん、Ciao a tutti, come state? Siamo ormai in piena estate e fa caldissimo, fate attenzione!
オンラインで東京の美味しいPizzeriaを探して、週に1回ぐらいのペースで食べに行っているほどピッツァが大好きなイタリア人スタッフのGiacomoです。

数日前にイタリアから、ピッツァ界を騒がせるようなニュースが流れました。
なんと！ポンペイ遺跡の中から古代のピッツァと思えるような食べ物を描いたフレスコ画が発掘されたんだそうです！

▼ポンペイ遺跡公式サイト

Pompeii: a still life discovered by the new excavations of Regio IX – Pompeii Sites

Whilst it looks like a pizza, this image from a Pompeian painting from 2000 years ago obviously can’t be, since some of the most characte...

これは一体どういうことなのでしょうか？本当にピッツァの先祖といえるものがポンペイ遺跡に眠っていたのでしょうか？
様々な仮説が溢れる中で、研究者からの意見がポンペイ遺跡公式サイトに公開されました：

「2,000年前のポンペイのフレスコ画に描かれた物は確かにピッツァのようには見えます。ただし、当時にはトマトやモッツァレラなどといったピッツァに不可欠な材料がイタリアに存在していなかったため、残念ながらピッツァだとは言い切れません」

水を差すような発表ですが、論理的に考えてみればピッツァの訳がないということは分かります。
といってもイタリア人は決して落ち込んだりはしません。
有名なGino Sorbillo (ナポリで最も古いPizzeriaのシェフ)が古代のピッツァを再現し、メニューに出したというニュースも！

Gino Sorbillo in diretta fa la pizza di 2000 anni fa ritrovata a Pompei e la mette in carta – Gambero Rosso

Dopo il ritrovamento dell'affresco a Pompei di 2000 anni fa raffigurante una pizza, Gino Sorbillo ha riprodotto la ricetta.

今回のニュースで、イタリア人についてまた１つ分かりました。
イタリア人というのはピッツァが大好きな国民なのではなく、ピッツァを国宝レベルに敬う国民だということです。（自分はイタリア人なので既に分かってはいましたが、それをより明らかにしてくれたニュースです）。

今回のテーマのピッツァですが、イタリアには基礎から作り方などまで本格的なナポリピッツァの全てが学べる協会があるということをご存知でしょうか？
興味のある方はぜひ見てみてくださいね！

ナポリピッツァ協会 ～プロのピッツァ職人になるためのコース～ | イタリア留学専門のアドマーニ

本場で学ぶ！ナポリピッツァ職人になりたい方必見のコース！ イタリアのピッツァといえば、ナポリ。一度、その本場の

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