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【東京/福岡】資格が取れる！バリスタ1dayセミナー
モジュール１：Corso di patente
エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース（入門コース）
認定資格入門コース : 8時間の講習会＋修了テスト
※合否あり（通知は後日）
※合格者には後日認定証授与＋IIAC公認認定ピンバッチ
合格認定者称号『エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター（Espresso Italiano Taster) 』
味覚の本質、客観的な判断力、知覚的分析する力を身につけるための第１ステップ。
エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターでは、ティスティングの基本を学ぶと共に、コーヒーが生産地から消費者へと届くまでの過程を学び、それぞれが知覚要素へとどのように影響するかの基本を学びます。
完璧なエスプレッソを作るには、多くの変数（生産者、ブレンド、グラインダー、エスプレッソマシーン、バリスタ等）がコントロールされていなくてはなりません。あらゆる要素が最終的な結果に影響を及ぼします。
カップ１杯のエスプレッソの品質判断はテイスター次第。どのように良し悪しを区別し、その欠陥を理解し、修正していくか・・・正確な知覚的分析をする方法、力を学び身につけるレッスンです。
カフェのテイスティングの手法、抽出されたカフェに現れる長所と短所、正しい知覚分析の行い方と使用するカード、コーヒー豆にまつわる地理と生産工程、ブレンドと焙煎の技術、極上のカフェを抽出するための道具やコツ等の、カフェテイスティングにおける基本・基準を学びます。
日本語でカフェの知識を深められるので、イタリアでバリスタ留学をお考えの方にもお勧めです。
今回のセミナーは、東京だけでなく、福岡でも開催がございます。
この機会にぜひご参加ください！
もくじ
学習内容
8時間の講習会＋修了テスト ※合格者には認定証授与（後日通知）
- エスプレッソテイスティングの基本
- 感覚器官による判断
- テイスティングカード
- コーヒー豆の生産から収穫、ロースト、ブレンド、パッキング等のあらゆる段階から生じる1杯のエスプレッソへの影響
- グラインダー、エスプレッソマシンのメンテナンス
- テイスティングトレーニング （エスプレッソ）
DIPLOMA（認定証授与）
開催情報
福岡
| 日程 | 2023年11月2日(木) |
|---|---|
| 会場 | 株式会社丸菱 マシナリー企画室 福岡県福岡市東区箱崎ふ頭3丁目5-24 |
| 時間 | 8:30～18:30（最大19:00） |
| 講師 | 中川 直也氏 |
| バリスタ | 横山 千尋氏 |
| 定員 | 15名（最低催行人数：10名） |
| 申込期限 | 10月25日(水)までにアドマーニへお問い合わせください。 ※毎回受付開始後すぐに定員となる人気のセミナーです。ご希望の方はお早めにお申込み下さい！ |
東京
| 日程 | 2023年11月28日(火) |
|---|---|
| 会場 | 東京都内 |
| 時間 | 8:30～18:30（最大19:00） |
| 講師 | 中川 直也氏 |
| バリスタ | 横山 千尋氏 |
| 定員 | 15名（最低催行人数：8名） |
| 申込期限 | 11月13日(月)までにアドマーニまでお問い合わせください。 ※毎回受付開始後すぐに定員となる人気のセミナーです。ご希望の方はお早めにお申込み下さい！ |
費用
初めて受講される方
▶51,000円
費用に含まれるもの
- 講習費 40,000円（講習代、テキスト代、修了テスト、認定バッチ・認定証（合格者のみ）
- IIAC会員費 11,000円
（会員カード、会員向け情報、その他、IIACや提携先主催セミナー・講習会に参加可能）
再受講の方
▶修了テスト費 5,500円
※試験（修了テスト）のみの受講も可能です。
※講習も受講希望の場合は40,000円（初めての方と同様）
▶IIAC年会費 2023年度分から11,000円/年（未納分がある場合のみ）
※2022年度分まで10,000円/年
※本年度有効会員の方は不要（会員カードをご確認下さい。）
IIACとは
Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè（イタリア国際カフェテイスティング協会：IIAC）は1993年コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的に設立された非営利協会です。
”made in Italy”の象徴でもある”Espresso”をターゲットにテイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、大学教授、技術者、著名な専門家からなる科学的委員会とともに、コーヒー分野の様々な改革を調査、推進しています。
カフェをいかに楽しむかの秘訣やEspressoを感覚的に評価する力をつける為のコース、資格を実施しています。
講師紹介
横山 千尋氏
中川 直也氏（IIAC認定講師）
米川 正義氏
受講生の声
テイスティングの表現の幅が広がってより楽しめるようになった
実際にテイスティングシートを使って自分の感じ方を他の方と比較できたのは良かった
品質の良いエスプレッソを自信をもって提供する為にはテイスティングの技能は不可欠と実感した
自分の中の「美味しい」ではなく、世界共通の「美味しい」基準を学べた
どういう欠陥が味にどう影響を及ぼすのか分かった
お問合せ
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ご興味ございましたら、お気軽に問い合わせください。
★その他のお問合せ方法
mail： ciao☆adomani-italia.com(←☆を＠に変えて送信ください。）
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